커피를 추출하는 방법은 매우 다양해요. 같은 원두라도 장비, 물의 온도, 분쇄도와 추출 시간에 따라 맛과 향이 크게 달라져요. 오늘은 몇 가지 커피 추출 방법과 그에 따른 맛의 차이를 설명해 드릴게요. 여러분의 취향에 맞는 커피 추출 방식을 찾아보세요.
손으로 직접 내리는 커피, 핸드드립
출처: Pixabay
핸드드립은 드리퍼에 분쇄한 원두를 담고, 온수를 조금씩 부어가며 천천히 통과시켜 추출하는 방식입니다. 커피를 내리는 과정 자체에서 여유를 즐길 수 있고, 도구만 있으면 어디서든 즐길 수 있어 매력적이죠. 핸드드립 커피는 에스프레소에 비해 커피의 농도는 연하지만, 섬세한 향과 부드럽고 깔끔한 맛의 커피를 즐길 수 있어요.
하지만 직접 손으로 원을 그려가며 물을 붓는 추출 방식 때문에 사람에 따라 맛이 세밀하게 달라질 수 있어요. 물의 온도도 중요합니다. 너무 낮은 온도는 커피의 맛을 살릴 수 없고, 물이 너무 뜨겁다면 커피가 과도하게 추출될 수 있기 때문이죠.
| 원두 분쇄도 | 중간 정도의 분쇄도. 취향에 따라 조절 가능 |
| 물의 온도 및 추출 시간 | 90~96℃의 온수로 2~3분 이내 추출 |
| 맛의 특징 | 연한 농도, 섬세한 향과 부드럽고 깔끔한 맛 |
뜨거운 물에 우려내는 커피 본연의 맛, 프렌치 프레스
출처: The Kitchn
프렌치 프레스는 차를 우려내는 방식과 비슷해요. 굵게 분쇄한 커피 가루에 뜨거운 물을 붓고 약 3~5분간 우려낸 뒤, 미세한 금속 필터를 천천히 눌러 커피와 찌꺼기를 분리해 마시는 방식이죠. 이 방식은 종이 필터가 걸러낼 수 있는 커피의 오일과 미세한 입자를 잡아주기 때문에 풍부한 바디감과 진한 향미를 그대로 느낄 수 있다는 게 큰 장점이에요. 커피 본연의 텍스처를 경험하고 싶다면 한 번 시도해 볼만한 방법입니다.
하지만, 추출 후 커피 찌꺼기를 제거하고 프레스 장치를 분해해서 세척하는 것이 번거롭게 느껴질 수 있어요. 또 물의 온도나 추출 시간, 커피 분쇄도에 따라 맛이 크게 달라지기 때문에 커피 초보자는 균일한 맛을 내기 어렵다는 것도 단점이죠.
| 원두 분쇄도 | 찌꺼기가 남지 않을 정도로 매우 굵게 |
| 물의 비율 및 침출 시간 | 원두와 물을 1:1.5 비율(원두 20g+물 300ml)로 3~5분 내외로 침출 |
| 맛의 특징 | 원두의 기름기와 풍미를 그대로 간직한 풍부한 바디감 |
빠르게 완성되는 진한 한잔, 에스프레소
출처: Pixabay
에스프레소는 고압으로 물을 통과시켜 약 30초 내외의 짧은 시간 동안 진하게 커피를 추출하는 방식이에요. 이 과정에서 생기는 크레마는 풍부하고 진한 원두의 풍미를 한층 돋궈줍니다. 에스프레소는 아주 곱게 분쇄된 전용 원두를 사용해 커피 본연의 맛을 깊이 느낄 수 있는 추출 방식인데요. 여기에 물이나 우유 등을 더해 아메리카노, 라테, 카푸치노 등 다양한 커피 음료로도 즐길 수 있습니다.
| 원두 분쇄도 | 매우 곱게 분쇄된 원두 사용 |
| 물의 온도 및 추출 시간 | 90~96℃의 온수를 사용해 30초 내외로 짧게 추출 |
| 맛의 특징 | 크레마 형성으로 진하고 농축된 맛 |
차가운 물이 만들어낸 진한 부드러움, 콜드브루
출처: pexels
콜드브루는 굵게 분쇄한 원두를 차가운 물이나 상온의 물에 담가, 보통 6~12시간 이상 천천히 우리듯이 추출하는 커피 방식이에요. 뜨거운 물을 사용하는 일반적인 커피와 달리, 열을 가하지 않아 쓴맛과 산미가 적고, 원두 본연의 부드러운 단맛과 깔끔한 풍미를 더 섬세하게 느낄 수 있다는 것이 가장 큰 특징입니다.
콜드브루는 원액으로 넉넉히 만들어 냉장 보관을 해두면 여러 잔을 간편하게 즐길 수 있지만, 추출 시간이 길어 마시기 전 미리 준비해야 한다는 번거로움이 있어요.
| 원두 분쇄도 | 에스프레소보다 더 굵은 정도로 준비 |
| 물의 비율 및 침출 시간 | 원두와 물을 1:5~8 비율(원두 100g+물 500~800ml)로 6~12시간 침출 |
| 맛의 특징 | 산미가 적고 부드러움. 일반 커피보다 높은 카페인 함량 |
유라 Z10 전자동 커피머신으로 즐기는 콜드브루
집에서도 콜드브루를 추출할 수 있습니다. 하지만 추출하는데 6~12시간 이상 걸리기 때문에 원할 때마다 바로 콜드브루를 즐기기 쉽지 않죠. 그럴 땐 유라 가정용 전자동 커피머신 Z10을 추천해요.
✅ 세계 최초로 선보이는 콜드브루 추출 프로세스
유라는 고압에서 차가운 물이 분쇄된 원두를 천천히 통과하는 ‘콜드브루 추출 프로세스’를 개발했어요. 유라 Z10은 세계 최초로 콜드브루와 핫브루를 모두 추출하는 전자동 커피머신으로 원두 분쇄부터 추출까지 1분이라는 짧은 시간 안에 신선한 커피를 제공합니다.
✅ 메뉴 인식 그라인더가 만들어주는 스페셜티 커피
유라 커피머신 Z10은 내가 선택한 커피 메뉴에 따라 원두의 그라인딩 값이 자동으로 조정됩니다. 클래식 커피를 위한 미세 그라인딩부터 콜드브루를 위한 굵은 그라인딩에 이르기까지, 메뉴를 선택할 때마다 세밀하게 설정해 주기 때문에 바리스타가 만든 것처럼 완벽한 스페셜티 커피를 즐길 수 있습니다.
✅ 내 취향에 맞는 완벽한 커피를 한번의 터치로 간편하게
유라의 커피머신 중에서도 Z10은 32가지의 다양한 커피 메뉴를 제공합니다. 버튼만 누르면 콜드브루 에스프레소부터 콜드브루 라떼, 콜드브루 마키아토 등 다양한 레시피의 커피를 간단하게 추출할 수 있어요. 유라 Z10과 함께라면 누구나 쉽게 나만의 홈카페를 즐길 수 있답니다.
오늘은 다양한 커피 추출 방법을 소개해 드렸습니다. 원하는 맛과 향을 찾는 즐거움만큼이나, 커피를 즐기는 방식도 정말 다양하죠.
집에서도 간편하게 바리스타가 내려준 듯한 맛있는 커피를 즐기고 싶다면, 핫브루와 콜드브루를 모두 추출할 수 있는 유라 커피머신 Z10으로 나만의 홈카페를 시작해보는 건 어떨까요? Z10의 뛰어난 기능과 특별한 구매 혜택은 알라카르테몰에서 확인하실 수 있습니다.
