상업용 드라이에이징 머신 선택 가이드 | 셰프가 직접 숙성할 때 생기는 3가지 차이
드라이에이징을 직접 하는 셰프가 늘고 있습니다. 재료 철학을 자신의 언어로 설명할 수 있고, 메뉴에 고유성이 생기고, 장기적으로 원가 구조가 유연해집니다. 드라이에이징 머신 선택 시 확인해야 할 온도·습도·기류·위생·쇼케이스 효과 기준과 까소디자인 DryAged Master 380 Pro를 소개합니다.
드라이에이징 스테이크, 왜 더 맛있을까? | 온도·습도·숙성 기간이 만드는 풍미의 과학
드라이에이징 스테이크가 비싸고 맛있는 이유, 온도·습도·기류 조건, 숙성 기간별 풍미 변화, 집에서 드라이에이징하는 방법까지 한 번에 정리했습니다.
드라이에이징이란? 뜻·원리·숙성 방법 차이 한 번에 정리
드라이에이징이 왜 일반 고기보다 비싸고 맛있는지, 원리부터 웻에이징·워터에이징과의 차이까지 정리했어요. 가정용 드라이에이징 머신으로 집에서도 숙성육을 즐기는 첫 번째 이야기입니다.
집에서 파인다이닝 즐기는 법? 까소디자인 가정용 드라이에이징 & 와인 숙성 시스템 더 볼트(The Vault) 출시
집에서도 드라이에이징 스테이크를 즐길 수 있을까요? 숙성 고기와 와인으로 구성한 파인다이닝을 즐기는 분을 위해 까소디자인에서 가정용 드라이에이징 머신과 와인셀러를 선보입니다.
인덕션 vs 하이라이트 차이와 선택 기준은? (feat. 까소디자인 인덕션 TC2400)
최근 몇 년 사이 가스레인지 대신 전기 레인지를 선택하는 가정이 빠르게 늘어나면서, ‘인덕션 vs 하이라이트’ 중 무엇을 써야 할지가 흔한 고민이 되었습니다. 이번 글에서는 인덕션과 하이라이트의 차이를 하나씩 비교해 보겠습니다.
연말 홈파티 추천 가전 3종! 유라 커피머신부터 까소디자인 인덕션, 와인셀러까지!
연말 홈파티를 위한 유라 커피머신, 까소디자인 와인셀러와 인덕션까지. 따뜻한 감성과 실용성을 모두 갖추고 있어, 연말에 추천하는 가전 3가지를 소개합니다.
연말 홈파티 음식 추천! 까소디자인 인덕션 TC2400으로 완성하는 연말 파티 음식 BEST 4
다가오는 연말, 소중한 사람들과 함께하는 홈파티에서는 맛있는 음식을 빼놓을 수 없죠? 까소디자인 인덕션 TC2400로 만드는 연말 홈파티에 어울리는 음식 4가지와 요리별 꿀팁까지 알아봐요!
처음 쓰는 인덕션, 제대로 알기 – 인덕션의 원리와 주의방법까지
1구 인덕션은 어떻게 관리하느냐에 따라 더 똑똑하게 오래 사용할 수 있어요. 인덕션 원리와 주의 방법을 소개해 드릴게요!
온도 차이가 만드는 베이킹의 디테일, 올바른 인덕션 사용법 알아보기
까소디자인 써모 컨트롤 인덕션은 베이킹에서 작은 온도 차이가 결과를 좌우하는 순간에도 든든한 조력자가 되어줄 텐데요. 어떤 특징이 있는지 자세히 소개해 드릴게요.
