아직도 주방에서 불을 쓰고 계신가요? 최근 몇 년 사이 가스레인지 대신 전기 레인지를 선택하는 가정이 빠르게 늘어나면서, 주방의 흐름이 눈에 띄게 바뀌고 있습니다. 이제는 ‘인덕션 vs 하이라이트’ 중 무엇을 써야 할지가 흔한 고민이 되었죠.
전기는 안전하고 관리가 편하다는 점에서 매력적이지만, 인덕션과 하이라이트는 작동 방식부터 조리 성능, 전기 요금까지 생각해야 할 요소가 다릅니다. 그래서 전기 레인지를 처음 선택하는 소비자라면 두 방식의 차이를 한눈에 파악하기가 쉽지 않습니다.
이번 글에서는 인덕션과 하이라이트의 차이를 하나씩 비교해보고, 최근 인덕션을 선택하는 가정이 늘어나는 이유까지 함께 살펴보겠습니다.
인덕션 vs 하이라이트, 무엇이 다를까요?
인덕션과 하이라이트 각 기술의 원리를 간략히 설명하고 장단점을 명확하게 확인할 수 있도록 표로 구성했어요. 두 방식은 모두 장단점이 뚜렷해, 어떤 특징을 더 중요하게 보느냐에 따라 선택이 달라집니다.
| 구분 | 인덕션 | 하이라이트 |
| 가열 원리 | 자기 유도 방식으로 냄비 바닥을 직접 가열 | 발열체(히터)가 빨갛게 달아오르며 상판 자체가 뜨거워짐 |
| 조리 속도 | 열이 바로 냄비로 전달돼 예열 시간이 짧음 | 상판에서 냄비로 열이 전달되기 때문에 예열 시간이 필요 |
| 온도 제어 | 출력 조절에 따라 온도가 빠르게 반응함 | 상대적으로 반응이 느리고, 남은 열로 인해 즉각적인 온도 조절은 어려움 |
| 안전성 | 상판 온도가 덜 올라 화상 위험 낮음. 자동 꺼짐·과열 감지 등 안전 기능 탑재 제품 많음 | 상판이 오래 뜨겁게 유지돼 화상 위험 상대적으로 큼 |
| 에너지 효율 | 에너지 전달 손실이 적어 같은 요리 시간을 기준으로 전력 소모가 유리할 수 있음 | 상판과 주변 공기로 손실되는 열이 있어 에너지 효율이 낮은 편 |
| 용기 호환 | 자성 재질 용기만 사용 가능 | 모든 용기 사용 가능 |
✔️ 가열 상태가 바로 보이는 하이라이트
하이라이트는 상판이 직접 달아오르며 가열되기 때문에 열이 전달되는 과정을 눈으로 확인하기 쉽고, 어떤 소재의 용기든 사용할 수 있다는 점이 큰 장점입니다.
반면 잔열이 오래 남아 화상 위험이 크고, 열이 주변으로 퍼지는 만큼 에너지 효율은 다소 떨어질 수 있어요.
✔️ 빠르고 효율적인 조리가 가능한 인덕션
인덕션은 자기장으로 용기만 직접 가열해 조리 속도가 빠르고, 미세한 출력 조절이 가능해 요리의 정밀도와 에너지 효율이 높은 편입니다.
다만 인덕션과 호환되는 용기를 사용해야 하며, 제품 사양과 출력에 따라 초기 구매 비용은 하이라이트보다 다소 높게 느껴질 수 있습니다.
최근, 인덕션을 더 선호하는 이유는 무엇일까요?
정리하자면, 빠른 조리와 안전성, 전기요금 절감 효과를 원하는 가정이라면 인덕션이 더 적합하고, 기존 냄비를 그대로 활용하고 싶거나 초기 비용을 낮추는 것이 중요하다면 하이라이트가 실용적인 선택이 될 수 있습니다.
이처럼 두 방식은 분명한 차이가 있지만, 최근에는 인덕션을 선택하는 소비자가 점점 늘어나고 있는데요. 그 이유를 아래 세 가지로 정리해 봤습니다.
1️⃣ 빠르고 정밀한 조리 성능
인덕션은 전기레인지 중에서도 냄비(용기)를 직접 가열하는 방식을 사용해 예열 시간이 짧고 조리 속도가 빠릅니다. 물이 끓기까지 걸리는 시간, 볶음 요리의 반응 속도에서 실제 차이를 느끼는 경우가 많죠.
또한 단계별 출력 조절 폭이 넓고 반응 속도가 빨라 원하는 온도를 유지하거나 섬세한 조리를 해야 할 때 유리합니다. 수비드 조리처럼 정밀한 온도의 약불을 유지해야 하거나 볶음밥 등 순간적인 고화력이 필요한 상황에서 인덕션의 장점이 드러나는 경우가 많아요.
2️⃣ 전기요금 절감에 도움이 되는 에너지 효율
✔️ 음식에 바로 전달되는 높은 열효율
인덕션은 용기 자체를 직접 가열하는 방식으로, 발생한 열이 상판이나 주변 공기로 새지 않고 음식에 바로 전달됩니다. 같은 전력을 사용하더라도 실제 조리에 활용되는 에너지 비율이 높아 효율적인 조리가 가능합니다.
✔️ 짧은 예열·빠른 종료로 줄어드는 사용 시간
예열 시간이 짧아 목표 온도에 빠르게 도달하고 조리가 끝나면 잔열을 기다릴 필요 없이 즉시 전원을 낮추거나 끌 수 있습니다. 이로 인해 조리에 필요한 전체 사용 시간이 줄어들어 불필요한 전력 소모를 줄이는 데 도움이 됩니다.
✔️ 누적 전력 사용량 감소로 이어지는 구조
인덕션은 오래 켜 두지 않아도 되는 가열 구조 덕분에, 사용 패턴에 따라서 하이라이트보다 누적 전력 사용량이 적게 나타나는 경우가 많습니다. 이런 이유로 전기요금 부담을 고려하는 소비자들 사이에서 인덕션 선택이 늘고 있습니다.
3️⃣ 주방 안전과 청결 유지에 유리
가정에서 인덕션을 선택하는 현실적인 이유 중 하나는 안전성입니다. 인덕션은 용기가 있는 상태에서만 가열되기 때문에 상판의 잔열이 적고, 조리 후 바로 손이 닿아도 화상 위험이 크게 줄어듭니다.
또한 상판이 과열되지 않기 때문에 음식물이 흘러도 눌어붙지 않고, 조리 직후 바로 닦아내도 안전해 주방 위생 관리가 훨씬 쉽습니다.
👉 처음 쓰는 인덕션, 제대로 알기 – 인덕션의 원리와 주의방법까지
까소디자인 인덕션 TC2400를 추천하는 5가지 이유
인덕션은 조리 성능과 전기 효율, 안전성, 청결 관리까지 전반적인 편의성이 장점인데요. 까소디자인 인덕션 TC2400은 인덕션의 강점을 실제 사용 환경에 맞게 구현했어요.
1️⃣ 레시피 그대로 따라 하는 ‘실제 온도 기반 조절’
기존 인덕션이 단계 기반 조절로, 정확한 온도 맞추기 어려웠다면 TC2400은 그 고민을 해결해 줍니다. 레시피에 적힌 ‘정확한 온도’를 그대로 설정할 수 있도록 설계되었기 때문인데요. 온도에 민감한 스테이크, 수비드 조리, 재료마다 필요한 온도가 다른 튀김 요리에서 특히 빛을 발합니다.
✔️ Smart Control Mode: 60℃~240℃ 구간을 12단계로 조절해 일반적인 요리에 활용하기 좋습니다.
✔️ Fine Temp Mode: 더 섬세한 조리가 필요할 때는 40℃~160℃를 1℃ 단위로 조절할 수 있어요. (써모 스틱 사용 시)
2️⃣ 최장 180분까지 유지되는 안정적인 온도
찜·탕·수비드처럼 오랜 시간 일정한 온도를 유지해야 하는 요리도 한 번 설정하면 온도가 최대 180분 동안 안정적으로 유지됩니다. 조리 중 계속 불을 조절할 필요 없이, 원하는 온도만 맞춰두면 스스로 일정한 열을 유지해 깊이 있는 맛을 완성할 수 있어요.
3️⃣ 중심부 온도까지 읽어주는 ‘써모 스틱’
TC2400의 핵심 기능 중 하나는 바로 1℃ 단위까지 측정하는 써모 스틱입니다. 음식 표면이 아닌 요리 중심부의 실제 온도를 실시간으로 읽어주기 때문에 겉은 타고 속은 안 익는 문제를 해결해 줍니다.
4️⃣ 2400W 고화력으로 빠른 예열·짧은 조리 시간
2400W 고출력으로 처음부터 충분한 열을 전달해 예열 부담을 줄이고, 팬 전체를 고르게 가열해 조리 시간을 효율적으로 줄여줍니다.
5️⃣ 어디서든 활용하는 1구 포터블 구조
TC2400은 1구 포터블 인덕션으로 공간 제약이 적습니다. 주방은 물론 테이블 위, 캠핑, 집들이 파티, 홈카페 등 콘센트가 있는 곳이면 어디서든 활용할 수 있어요. 기존 조리 공간이 좁은 가정이나 보조 조리 도구가 필요한 상황에서도 매우 실용적입니다.
