얼마 전, 현대백화점 판교점 알라카르테 매장에서 점장으로 근무하는 김승완 매니저와의 인터뷰를 통해 스위스 프리미엄 커피머신 유라의 역사와 기술력, 가정용 커피머신을 선택할 때 고려할 점, 커피머신 고를 때 고려할 점 등을 이야기 나눴습니다.
세 번째 인터뷰는 전자동 커피머신을 논할 때 빼놓을 수 없는 세척과 관리 방법에 대해 이야기해 봤어요. 이번에는 유라 호스피탈리티 센터에서 커피머신의 수리와 점검을 담당하는 김재영 님이 함께했는데요. 유라의 커피머신 전문가들이 들려주는 생생한 이야기를 들어보실까요?
Q. 안녕하세요, 두 분 자기 소개 간단히 부탁드릴게요.
(김승완) 안녕하세요. 저는 지난 인터뷰에서 인사드린 것처럼 현대백화점 판교점 알라카르테 매장에서 점장으로 근무하는 김승완 매니저입니다. 저는 알라카르테 매장을 찾는 고객이 만족하는 유라 커피머신을 구매하도록 여러 가지 컨설팅을 제공하고 있어요. 그리고 국내외에서 공인된 커피 전문가로도 활동하고 있습니다.
(*김승완 매니저의 이력은 가장 하단 프로필에서 확인하세요.)
(김재영) 안녕하세요. 저는 유라 호스피탈리티 센터 서울에서 엔지니어로 근무하는 김재영이라고 합니다. 현재 유라 호스피탈리티 센터 서울에는 저를 포함해 총 10명의 엔지니어가 근무하고 있는데요. 유라 커피머신 점검과 수리 관련 여러 가지 서비스를 제공해요.
Q. 유라 호스피탈리티 센터는 어떤 곳인가요?
(김재영) 지난 2023년 11월 개관한 유라 호스피탈리티 센터 서울은 아시아에서 두 번째로 설립한 곳인데요. 유라 스위스 본사와 동일한 전용 장비를 활용해 유라 커피머신의 정밀 진단, A/S 수리, 클리닝, 디스케일링, 세척 등 7단계 통합 서비스를 원스톱으로 제공해요. 유라 호스피탈리티 센터 서울은 유라 커피머신 14대를 동시에 점검하고 수리할 수 있어요. 유라 커피머신 사용 중 점검을 받고 싶거나 고장이 의심되면, 유라 호스피탈리티 센터에 방문 또는 전화 접수 등으로 점검과 수리를 신청하실 수 있어요.
Q. 본격적으로 인터뷰 시작해 볼게요. 매니저님이 생각하는 전자동 커피머신의 가장 큰 장점은 무엇인가요?
(김승완) 전자동 커피머신의 대표적 장점은 누구든 버튼만 누르면, 전문 바리스타가 내린 것처럼 맛있는 커피를 추출할 수 있다는 겁니다. 유라 전자동 커피머신이 가진 두 번째 장점은 관리와 세척이 편리하다는 건데요. 빠르고 간편하게 커피를 추출하고, 머신 내부 세척과 관리를 번거로워하는 분이라면 전자동 커피머신을 추천해요.
유라 블로그에서 전자동 커피머신과 반자동 커피머신, 캡슐 커피머신의 장단점을 다룬 적 있으니, 관련 글에서 자세히 확인해 보시는 것도 좋아요.
👉 전자동·반자동·캡슐 커피머신 차이, 가정용 커피머신 장단점 비교
Q. 유라 커피머신은 세척하고 관리하기 편한가요?
(김승완) 그럼요. 실제로 유라 커피머신을 구매한 고객 중 세척과 관리의 간편함을 최고 장점으로 꼽는 분들이 많아요. 커피를 추출할 때처럼 버튼 한 번만 누르면 세척이 알아서 된다는 점을 특히 좋아하시더라고요.
잠깐 유라의 세척 기능을 소개하자면요. 유라의 모든 커피머신은 머신을 끄고 켤 때마다 내부를 물로 헹궈주는 ‘자동 헹굼 시스템’과 추출 횟수에 따라 머신 세척 시기를 알려주고 버튼 한 번만으로 내부를 깨끗이 세척해 주는 ‘자동 세척 시스템’, 우유 메뉴를 추출한 뒤 쓸 수 있는 ‘우유 시스템 세척’ 등의 세척 기능을 장착하고 있어요. 사용자가 머신 내부를 언제 세척할지 일일이 신경 쓸 필요도 없고, 세척할 때도 머신 안내에 따라 진행하면 되니, 간편한 세척과 관리 측면에서는 최고 장점이라고 할 수 있어요.
Q. 커피머신은 얼마나 자주 세척해야 하나요?
(김승완) 유라 커피머신은 켜진 상태에서 자동 헹굼을 약 80회 진행했거나 커피를 약 180회 추출했을 때 커피머신을 세척하라고 알려주는데요. 이때 머신의 안내에 따라 자동 세척 시스템을 진행하면 됩니다. 머신을 세척할 때는 유라의 세척 알약과 빈컵을 준비하는 것이 좋고요. 전체 세척은 약 20분 걸립니다.
자동 세척 시스템은 머신에 따라 구체적 방법이 조금씩 다를 수 있으니 자세한 내용은 유라 블로그나 유튜브에서 머신별로 확인해 보세요.
👉 유라 ENA4 & ENA8 G2 커피머신 세척하는 법
👉 유라 E4, E6, E8 가정용 전자동 커피머신 세척하는 법
Q. 시중에 다양한 세정제가 있는데, 반드시 유라 정품 세척 알약을 써야 하나요?
(김재영) 이 부분은 제가 답변할게요. 유라 정품 세정제는 유라 커피머신 구조와 내부 부품 소재 등에 맞춰 설계했기 때문에 부품 손상 없이 효과적으로 커피 오일이나 찌꺼기 등을 제거할 수 있어요.
유라에는 자동 세척 시스템을 위한 ‘세척 알약’과 우유 시스템 세척을 위한 ‘우유 시스템 세척 알약’, 그리고 머신 내부 석회질을 제거하는 ‘물때 제거제’가 있어요. 이 세정제는 모든 유라 커피머신에 사용할 수 있는데요.
시중의 일반 세정제를 사용하면 일시적으로 세정력이 있다고 느낄 수 있지만, 내부 부품 손상이나 완전하지 않은 세정으로 성능 저하를 야기할 수 있어요. 커피머신 내부의 부품 손상 없이 깨끗이 세척하려면 유라 커피머신에 효과적으로 작동하도록 테스트를 거친 유라 정품 세정제를 사용하시는 것을 권장해요.
Q. 한국의 수돗물은 석회수가 아닌데, 석회질 제거를 꼭 해야 할까요?
(김재영) 한국에서는 디스케일링(석회질 제거)가 필요 없다고 생각하는 분들도 있는데요. 한국의 수돗물은 연수에 가깝지만, 지역이나 건물이 노후 상태, 정수 방식 등에 따라 미네랄 함량이 달라질 수 있어요. 미량의 석회도 커피머신 내부에 쌓이면 추출 온도와 속도 등에 영향을 미쳐 커피 맛이 달라지는 요인이 될 수 있습니다.
Q. 커피머신 내부를 직접 분해해서 세척할 수는 없나요?
(김재영) 위에서 말씀드린 유라 세척제로 내부를 정기적으로 클리닝해 주는 것만으로도 충분합니다. 왜냐하면 유라 커피머신은 김승완 매니저님이 소개해 주신 것처럼 자동 헹굼 시스템과 자동 세척 시스템 등이 작동하기 때문에 평소에도 내부를 깨끗이 유지할 수 있거든요. 실제로 유라 호스피탈리티 센터에 접수된 커피머신 내부를 뜯어 보면, 일부 고장난 경우 외에는 깨끗한 편이에요. 하지만 아무래도 고객들은 머신 내부를 자세히 볼 수 없는 것이 불안하신 건 이해할 수 있어요.
그럴 때 유라 호스피탈리티 센터에서 제공하는 내부 세척 서비스를 신청하시면 됩니다. 가지고 계신 유라 커피머신의 정밀 진단부터 A/S 수리, 클리닝, 디스케일링, 세척 등을 원스톱으로 제공 받으실 수 있어요. 자세한 신청 방법은 유라 고객센터(1644-2127)에 문의하시면 됩니다.
Q. 전자동 커피머신을 평소에 관리하는 또 다른 팁은 무엇일까요?
(김재영) 평소에 커피머신을 관리만 잘 해도 고장 없이 오래 사용할 수 있는데요. 커피를 추출한 뒤에 원두 찌꺼기 통과 물받이를 자주 비워주고, 물탱크의 물은 매일 교체해 줘야 해요. 마지막으로, 커피머신을 사용하지 않을 때는 원두 찌꺼기 통과 물받이, 물탱크 등을 분리해 두는 것을 권장합니다.
(김승완) 맞아요. 저도 매장을 찾는 고객에게 항상 이 점을 강조해요. 굉장히 쉽고 간단한 방법이지만, 내부에 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있어 가장 중요한 과정이기도 하죠. 만약 커피 맛이 달라진 것 같다면, 유라의 세척 알약을 이용해 내부를 세척하고, 김재영 님이 말씀하신 것처럼 원두 찌꺼기 통과 물받이, 물탱크 등을 깨끗이 세척한 뒤에 다시 추출해 보세요.
Q. 커피머신 세척이나 관리를 하지 않으면 머신이 고장나나요?
(김승완) 평소에 세척과 관리를 하지 않으면 고장의 위험이 커질 수밖에 없죠. 세척하지 않아도 커피머신을 작동할 수는 있어요. 하지만 커피머신 관리는 머신 고장을 방지해 수명을 연장하는 것은 물론, 변함없는 커피 맛과도 관련이 있다는 점을 기억하시면 좋겠어요.
앞서 김재영 님이 관리 팁을 자세히 소개해 주셨으니, 저는 커피 전문가 입장에서 한 가지만 더 첨언할게요. 커피머신 내부에 커피 찌꺼기나 오일, 물때, 곰팡이 등이 남아 있으면 커피를 새로 추출해도 맛이 예전같지 않거든요. 커피머신을 오랫동안 고장 없이 사용하고, 처음 구매했을 때처럼 맛있는 커피를 즐기고 싶다면, 관리가 중요하다는 점을 잊지 마세요.
Q. 커피 맛이 예전 같지 않을 때, 어떤 점을 더 점검하면 좋을까요?
(김승완) 분명 같은 원두를 사용했는데도 예전과 커피 맛이 달라졌다고 느낀다면, 머신 내부 위생 상태와 함께 커피 맛에 영향을 주는 몇 가지 변수를 점검해 보세요.
커피 맛은 원두 분쇄도, 물 종류와 온도, 추출 시간 등의 영향을 받거든요. 특히 물은 커피의 98%를 구성하기 때문에 중요도가 높은데요. 물탱크를 장기간 세척하지 않거나 오래 고인 물을 교체하지 않고 사용하면 미세한 냄새나 이물질 때문에 커피 맛에 영향을 줄 수 있어요. 앞서 김재영 님이 말씀하신 것처럼 석회질 제거도 중요해요.
Q. 마지막으로 유라 고객, 그리고 구매을 고려 중인 분들에게 한마디한다면?
(김승완) 전자동 커피머신의 가장 큰 장점은 세척과 관리의 편리함이에요. 반자동 머신에 비하면 관리하기도 훨씬 편하고, 추출 압력이나 속도, 물 온도 등 커피 맛에 영향을 주는 변수를 최소화할 수 있거든요. 커피머신을 선택할 때 커피 맛만큼 편리함이 중요한 분이라면 유라 커피머신이 제격입니다.
(김재영) 유라 호스피탈리티 센터에 접수되는 머신을 살펴보면 평소에 자동 세척 시스템을 진행하고, 원두 찌꺼기 통과 물받이, 물탱크를 조금만 관리해도 고장나지 않았을 경우가 많아요. 이 부분만 신경 쓰면 머신 고장도 방지하고, 처음 구매했을 때처럼 맛있는 커피를 추출할 수 있으니 꼭 기억해 주시면 좋겠습니다.
이번 인터뷰는 현대백화점 판교점 알라카르테 매장의 유라 김승완 매니저님과 유라 호스피탈리티 센터의 김재영 님과 유라 커피머신 세척 및 관리 방법에 대해 이야기 나눠봤어요. 다음 달에는 맛있는 커피의 기준에 대해 이야기 나눌 예정인데요.
어떤 커피머신을 구매할지 전문가의 의견을 들어보고 싶다면, 현대백화점 판교점 알라카르테 매장에 방문해 보세요! 만약 현재 사용 중인 유라 커피머신을 점검받아보고 싶다면, 유라 고객센터(1644-2127)로 문의해 주시면 됩니다.
👉 [Interview #1] “가정용 커피머신 선택 기준, 기술력과 전문성을 따져봐야 해요”
👉 [Interview #2] “묵직한 커피 맛과 라떼 종류를 즐긴다면, 유라 E8 G3 커피머신을 추천해요”
| 📌 김승완 매니저는? – 2015 WSBC(World Super Barista Championship) 8강 – 2018 WSBC(World Super Barista Championship) 16강 – 다이아몬드 엔터프라이즈 Zi Caffe Festival 단체전 우승 – 25,26 KCC(한국 국가대표 선발전) KBRC(코리아 브루어스 컵 챔피언십) 센서리 심사위원 – 현대백화점 판교점 문화센터 커피클래스 강사 – 고등학교, 대학교, 기업 등 다수 커피 클래스 진행 – ㈜에이치엘아이 바리스타 및 현대판교 알라카르테 점장 – 제품 판매 및 클래스 운영 – 전국 16개점 중 6년 연속 매출 1위 달성 – SCA Diploma – SCA 정회원 – SCA Barista Skills AST(감독관) – SCA Brewing AST(감독관) – SCA Roasting AST(감독관) – SCA Green Coffee AST(감독관) – SCA Sensory SkillAST(감독관) – SCA CTECP Water+Preventive Maintenance 물과 예방정비 리미티드 AST(감독관) – SCA Q – Grader instructor – EUCA CERTIFIER(감독관) – 월드베스트커피협회 인스트럭터 |
