커피 원두는 생산지에 따라 다른 특징이 있습니다. 생산지에 따라서 라틴 아메리카, 아프리카, 아시아 태평양 지역 커피가 서로 어떤 특징을 가지고 있는지 커피 원산지별 특징, 나라별 원두커피 종류에서 간략하게 소개해 드린 바 있는데요. 원산지에 따라 어떤 커피는 산미가 강하고 또 어떤 커피는 초콜릿과 같은 단맛이 강한지 이해할 수 있었죠.
이번 주제는 세계 3대 커피입니다. 커피를 좋아하는 분이라면 하와이 코나와 블루마운틴처럼 유명한 원두 이름을 들어보셨을 텐데요. 3대 커피의 종류와 유명해진 배경을 알아보고, 각 재배지와 원두가 가진 특징을 소개해 드릴게요.
세계 3대 커피 종류와 특징
세계 3대 커피로는 하와이 코나, 예멘 모카 마타리, 자메이카 블루마운틴을 꼽는데요. 이 원두는 다른 종류의 커피보다 가격이 2~3배는 비싼 고급 원두로 여겨집니다. 세계 3대 커피는 일반 커피 원두와 어떤 점이 다를까요?
1. 하와이 코나 커피 특징
출처: Hayman
하와이 코나 커피는 하와이 제도에서 가장 큰 섬인 코나 커피 벨트에서 자란 커피를 말해요. 이 지역은 해발 4,500m의 고도와 화산 지역의 비옥한 토양, 열대 지역의 풍부한 일조량과 강수량 덕분에 커피를 재배하기 최적의 조건을 갖추고 있죠.
하지만 코나 커피는 다른 지역에 비해 협소해 연간 생산량이 많지 않고, 핸드 피킹으로 수확하기 때문에 희소성이 높고 가격이 비쌉니다. 현재 하와이 코나 커피의 연간 생산량은 500~600톤으로 전 세계 커피 생산량의 극소수에 불과하다고 합니다.
하와이 코나 커피가 유명해진 계기는 미국의 작가 마크 트웨인이 ‘하와이에서 보내는 편지’에서 코나 커피를 극찬했기 때문인데요. 코나 커피는 다른 지역 커피보다 향미가 풍부하고 부드러우며 톡 쏘는 산미와 단맛의 조화가 좋습니다. 특히 마시고 난 뒤 잔향이 입안에 진하게 남는 것으로 유명합니다.
2. 예멘 모카 마타리 특징
출처: Helena Coffee
예멘 모카는 세계 최초로 커피 무역을 시작한 항구 이름으로, 카페 모카의 모카는 여기에서 유래됐어요. 카페 모카를 만들 때 초콜릿을 더하는 것은 이 지역에서 생산한 원두 특유의 초콜릿향을 재현하기 위해서랍니다.
세계 3대 커피인 예멘 모카 마타리는 예멘의 베니마타르 지역에서 생산하는 최고급 품종의 커피를 가르키는데요. 예멘은 14세기 후반부터 커피를 재배하고 수출했는데, 풍부한 강수량과 토양 조건이 아라비카 커피 품종을 재배하기에 충분한 조건이었습니다.
모카 마타리는 과육을 제거하지 않은 커피 체리를 자연 건조한 뒤 맷돌로 껍질을 벗기는 전통적 방식을 사용합니다. 그렇기 때문에 생두 크기가 불균일하지만, 그만큼 해당 지역 고유의 커피 맛을 재현할 수 있어요.
예멘 모카 마타리는 새콤한 과일 향과 신맛, 묵직한 바디감이 특징으로, 다크 초콜릿 풍미가 매력입니다. 이 원두는 네덜란드의 화가 빈센트 반 고흐가 즐겨 마셨다고 알려져 세계적으로 유명해졌는데요. 반 고흐의 작품에 등장하는 ‘아를르의 포룸 광장 카페 테라스’에서 커피를 즐겨 마셨다고 합니다.
3. 자메이카 블루마운틴 커피 특징
출처: RhoadsRoast
자메이카 블루마운틴 커피는 커피의 황제라고 불리기도 합니다. 영국 왕실과 엘리자베스 여왕에게 사랑을 받은 커피로 알려졌기 때문인데요. 해발 2,000m 이상에서 재배되는 원두에만 블루마운틴이라는 이름을 붙일 수 있고, 소량 재배를 원칙으로 모든 공정을 수작업한다고 합니다. 자메이카 블루마운틴 커피는 1960년대 이후 대부분 일본으로 수출되고, 일본에서도 높은 가격에 거래됩니다.
자메이카 블루마운틴은 이름 그대로 자메이카의 블루 산맥에서 생산된 원두를 뜻하며, 이 지역은 서늘한 기후와 풍부한 강수량, 유기물을 많이 함유한 토양 덕분에 커피를 재배하기에 훌륭한 환경을 갖추고 있어요. 이 지역에서 생산된 블루마운틴은 신맛은 강하지 않고, 부드러운 쓴맛과 고소한 단맛, 초콜릿 맛 등이 조화롭게 어울리는 것이 특징이죠.
세계 3대 커피만큼 유명한 게이샤 커피란?
출처: Cafedirect
앞서 소개한 하와이 코나, 예멘 모카 마타리, 자메이카 블루마운틴 세계 3대 커피는 커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 들어본 원두 이름일 텐데요. 커피 산업이 전 세계적으로 크게 발전하면서 다양한 원두 종류가 사랑을 받고 있어요. 특히 최근에는 게이샤 커피에 대한 관심이 뜨겁죠.
게이샤 커피 특징
게이샤(Geisha) 커피는 ‘신이 내린 커피’라는 극찬을 듣는 아라비카 원두 품종 중 하나로, 에티오피아 게샤(Gesha) 지역에서 처음 발견됐어요. 게이샤 커피가 유명한 이유는 꽃과 같은 풍부한 향미와 깔끔한 단맛, 과일 같은 산미의 조화가 훌륭했기 때문인데요. 바디감이 가벼워 커피의 풍미를 더욱 명확하게 느낄 수 있어요.
게이샤 커피 나무는 다른 품종보다 재배 조건이 까다로워 전 세계에서도 특화된 일부 농장에서만 재배할 수 있고, 일반 커피 나무 품종보다 열매 맺는 데 두 배의 시간이 걸리며, 고가의 생산 과정이 필요한데요. 이런 이유로 다른 품종의 커피 원두보다 비싼 가격에 거래됩니다.
게이샤 커피에 대한 더욱 자세한 내용은 아래 글에서 확인해 보세요.
👉 게이샤 커피 뜻, 유래, 특징, 게이샤 커피는 왜 비쌀까?
유라 게이샤 커피 원두 추천
알라카르테의 카페드유라는 알라카르테 로스터가 선별한 최적의 생두를 스위스 커피머신 유라에 가장 이상적인 비율로 로스팅한 것이 특징입니다. 각 원두가 가진 본연의 특징은 균형감 있게 유지하고, 맛과 향의 밸런스를 구조감 있게 구현했기 때문에 커피 애호가에게 특히 추천하죠.
특히 알라카르테의 하이엔드 원두는 각 커피 산지의 원두 중 최고 등급의 원두를 선별했으며, C.O.E.(컵 오브 엑설런스) 수상 이력을 가진 사진 농장의 경매를 통한 옥션 랏, 유니크한 프로세싱과 자체 선별 과정을 거친 최상의 원두만 엄선합니다.
알라카르테몰에서는 세 가지 게이샤 원두를 선보이고 있어요.
✔ 카페드유라 윈터 드림 게이샤: 에티오피아 게이샤 30%와 콜롬비아 럼 에이징 70%
✔ 카페드유라 솜머 발트 게이샤: 에티오피아 게이샤 20%와 콜롬비아 게이샤 80%
✔ 카페드유라 스프링 바이브 게이샤: 에티오피아 게이샤 50%와 브라질 프리미어 크루 50%
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