커피맛을 결정짓는 중요한 요소 중 하나는 원두 로스팅 단계입니다. 원두 로스팅 단계에 따라 산미가 나기도 하고 쓴맛이 강해지기도 하는데요. 선호하는 원두 로스팅 취향과 원두의 종류, 그리고 사용하는 커피머신 종류에 따라 로스팅을 달리할 수 있습니다.
오늘은 원두의 로스팅 단계를 간단히 알아보고, 유라 전자동 커피머신에 어울리는 커피 로스팅 단계를 알려 드릴게요.
강배전? 약배전? 원두 로스팅, 어떤 단계를 선택할까?
✅ 원두 로스팅, 왜 중요할까?
원두 로스팅이란 커피 생두에 열을 가해 볶는 것을 말하며, 커피의 향과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 커피 생두에 열을 가하면 조직이 팽창하고 수분, 지방, 유기산 등 다양한 성분들이 화학 변화를 일으키는데, 이때 커피의 쓴맛, 단맛, 신맛 등 다양한 맛과 커피 향을 만들어 냅니다. 또한 원두 로스팅을 통해 생두의 수분을 제거하기 때문에 커피 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.
✅ 원두 로스팅 단계
원두 로스팅 단계를 구분하는 방법에는 여러 가지가 있는데, 오늘은 전통적인 방식인 8단계를 소개해 드리겠습니다. 원두 로스팅 단계는 배전도에 따라 구분하는데, 노란색에 가까운 라이트부터 검은색에 가까운 이탈리안까지 나뉘어집니다. 그중에 하이(중배전)와 시티(중강배전) 단계의 원두가 가장 선호도가 높은 편입니다.
| 단계 | 배전도 | 커피 맛과 향 |
|---|---|---|
| 라이트 | 최약배전 | 로스팅 초기 단계. 강한 신맛이 남. |
| 시나몬 | 약배전 | 1차 크랙 현상이 생기며, 산미가 활성화되기 시작. |
| 미디엄 | 중약배전 | 2차 크랙 현상이 생기며, 신맛, 쓴맛, 특유의 향이 공존. |
| 하이 | 중배전 | 일반적인 로스팅 단계. 산미가 옅어지고 단맛이 두드러짐. |
| 시티 | 중강배전 | 균형 잡힌 신맛과 쓴맛 밸런스. 원산지 특성이 잘 드러남. |
| 풀시티 | 약강배전 | 신맛이 거의 없고, 쓴맛이 강해짐. |
| 프렌치 | 강배전 | 진한 초콜릿 색을 띠며, 강한 쓴맛과 바디감이 특징. |
| 이탈리안 | 최강배전 | 가장 강하게 볶은 단계. 커피 기름이 나와 반짝임. |
커피 로스팅에 대해 더 자세한 내용은 아래 게시물을 확인해 보세요.
👉 커피의 여정: 원두 로스팅 뜻과 로스팅 단계별 특징
유라 커피머신에 추천하는 로스팅 단계
출처: freepik
✅ 원두 분쇄부터 커피 추출까지 버튼 하나로! 유라 전자동 커피머신
유라 커피머신은 버튼 하나만 누르면 원두 분쇄부터 커피 추출까지 한 번에 되는 전자동 커피머신입니다. 바쁜 출근 준비 중이나 식사 후 간단히 커피 타임을 즐기고 싶다면 버튼 한 번에 작동하는 전자동 커피머신을 선택하는 것이 좋은데요.
특히 프로페셔널 아로마 그라인더를 적용해 원두를 균일하게 분쇄하고 원두 풍미를 극대화하며, 고급 라인 모델은 자동 그라인더 조절 기능을 통해 그라인더 마모도를 예측하고 메뉴에 따라 분쇄도를 자동 조절해 언제나 고품질의 분쇄 퀄리티를 유지합니다.
✅ 유라 커피머신에는 어떤 로스팅 단계 원두 사용할까?
유라 커피머신에는 중배전과 중강배전의 원두 로스팅 단계를 추천합니다.
✔ 기름기가 적은 원두
원두를 강하게 볶을수록 기름이 많이 생깁니다. 하지만 너무 기름기가 많은 원두는 커피머신 고장의 원인이 될 수 있기 때문에 권장하지 않습니다. 중배전이나 중강배전의 단계가 전자동 커피머신에 적당해요.
✔ 균형 잡힌 맛의 원두
전자동 커피머신에 사용하는 원두는 좀 더 안정적인 추출을 할 수 있도록 쓴맛과 단맛, 신맛, 그리고 원두 고유의 향미가 살아 있는 종류를 선택하는 것이 좋습니다. 중배전과 중강배전의 원두는 균형 잡힌 맛을 내고, 호불호가 적은 대중적인 원두에 속합니다.
유라 커피머신에 추천하는 커피 원두
유라 커피머신에 어울리는 커피 원두를 찾고 있었다면, 알라카르테몰에서 판매하는 카페 드 유라 원두를 추천해요. 알라카르테의 카페 드 유라는 알라카르테 로스터가 선별한 최적의 원두를 유라 커피머신에 가장 이상적인 비율로 로스팅한 라인입니다. 각 원두가 가진 본연의 특징이 균형감 있게 유지되면서 맛과 향의 밸런스가 구조감 있게 구현되었습니다.
✅ 카페드유라 에스프레소 블렌드
카페드유라 에스프레소 블렌드는 미디엄 다크(중강배전) 로스팅 단계로, 밀크 초콜릿과 구운 견과류의 고소함, 부드러운 애프터가 특징입니다. 깊은 바디감과 적당한 산미가 어우러져 가장 대중적인 취향의 원두입니다. 깊은 바디감의 룽고나 깔끔한 밸런스의 리얼 아메리카노에 어울려요.
✅ 카페드유라 솜머 발트 게이샤
카페드유라 솜머 발트 게이샤는 미디엄 다크(중강배전) 단계로 로스팅한 원두로, 에티오피아 게이샤 20%와 콜롬비아 게이샤 80%를 블렌딩했습니다. 체리, 복숭아, 자스민, 기품 있는 단맛과 애프터가 특징이며, 중간 정도의 바디감과 산미를 가지고 있어요.
✅ 카페드유라 스프링 바이브
카페드유라 스프링 바이브는 미디엄(중배전) 단계로 로스팅한 원두로, 달콤한 감귤과 통밀 크래커, 깨끗한 다즐링 티의 밸런스가 어우러진 원두입니다. 에티오피아와 브라질 원두를 50%씩 블렌딩했으며, 중간 정도의 바디감과 산미가 특징입니다.
유라 커피머신에 어울리는 원두는 알라카르테몰에서 구매할 수 있습니다.
