날씨가 더워지면 가장 먼저 생각나는 아이스 아메리카노. 카페에서 마실 때는 맛있는데, 집에서 만들면 맛이 뭔가 달라서 실망한 적 있으신가요? 맹물 같거나 너무 쓰거나. 좋은 커피머신이 있어도 전문 바리스타가 내린 것처럼 맛있는 아이스 아메리카노를 만드는 것은 쉽지 않습니다.
차이는 에스프레소 비율과 작은 디테일에 있어요. 에스프레소를 얼마나 추출하는지, 얼음을 어떤 순서로 어떻게 쓰는지에 따라 맛이 완전히 달라지기 때문이죠.
오늘 알라카르테 블로그는 카페에서 만든 것처럼 맛있는 아이스 아메리카노를 집에서 그대로 구현하는 방법을 알려드릴게요. 에스프레소와 물, 얼음의 황금 비율부터 유라 커피머신별 아이스 아메리카노 세팅값까지 정리했습니다.
아이스 아메리카노, 집에서는 카페 맛이 안 나는 이유 3가지
출처: unsplash
집에서 내린 아이스 아메리카노에서 카페처럼 깊고 다채로운 향미를 느낄 수 없는 이유는 크게 세 가지입니다.
첫째, 에스프레소 추출량이 달라요.
카페에서는 일반적으로 아이스 아메리카노를 만들 때 에스프레소 2샷(약 40~60ml)을 사용합니다. 하지만 가정에서는 머신 설정값 그대로 1샷만 추출하는 경우가 많아 커피 맛이 상대적으로 맹물처럼 느껴질 수 있어요.
둘째, 얼음이 생각보다 빨리 녹아요.
뜨거운 에스프레소를 얼음 위에 바로 부으면 얼음이 녹으면서 커피 농도가 희석됩니다. 얼음의 크기와 양, 물과 에스프레소를 넣는 순서만으로도 커피 맛에 직접적인 영향을 주죠.
셋째, 에스프레소 농도 세팅이 맞지 않아요.
일반적으로 가정에서 사용하는 전자동 커피머신의 기본 세팅값은 따뜻한 아메리카노에 맞춰진 경우가 많습니다. 아이스로 마실 때는 얼음에 의한 희석을 고려해 에스프레소 농도를 조금 높여야 균형 잡힌 맛을 낼 수 있어요.
홈카페 아이스 아메리카노 황금 비율 — 에스프레소·물·얼음 기준
맛있는 아이스 아메리카노의 핵심은 에스프레소와 물, 얼음까지 세 가지 요소의 균형이에요.
| 구성 요소 | 홈카페 권장 레시피 |
| 에스프레소 | 1~2샷(40~80ml) |
| 물 | 80~160ml (총 커피양 대비 1:2 비율) |
| 얼음 | 큰 얼음 4~5 개 (물 먼저 컵에 담고 나머지 얼음으로) |
또한, 가정에서 쓰는 작은 각얼음은 표면적이 넓어 빠르게 녹는데요. 커피 본연의 맛을 오래 유지하려면 마트에서 파는 대형 얼음을 쓰는 것을 추천해요.
에스프레소, 물, 얼음을 넣는 순서도 중요합니다. 물 → 얼음 → 에스프레소 순서로 넣으면, 뜨거운 에스프레소가 얼음 위로 천천히 퍼지면서 아로마 층이 자연스럽게 형성되는데요. 커피 향이 더 오래 남고 맛의 층감도 살아나 집에서도 맛있는 아이스 아메리카노를 즐길 수 있어요.
| ☕️ 집에서 아이스 아메리카노 만드는 순서 ① 시원한 물 80~100ml 먼저 붓기 ② 큰 얼음을 가득 채우기 ③ 커피머신에서 에스프레소 2샷 추출 ④ 추출한 에스프레소를 바로 얼음 컵에 붓기 |
유라 ENA4 & E4 아이스 아메리카노 세팅값 추천
1) 유라 ENA4 분쇄도 및 커피 농도 세팅 방법
유라 ENA4 분쇄도 조절하는 법(좌측 기준 4단계)
유라 ENA4 커피 추출 농도 조절하는 법(커피콩 3개(●●●))
2) 유라 E4 분쇄도 및 커피 농도 세팅 방법
유라 E4 분쇄도 조절하는 법(우측 기준 3단계)
유라 E4 커피 추출 농도 조절하는 법(커피콩 3개(●●●))
유라 가정용 전자동 커피머신은 에스프레소 농도부터 추출량 등 세부적인 세팅을 정밀하게 조절할 수 있어요. 대표적인 머신별로 추천하는 세팅값을 소개해 드릴게요.
유라 ENA4와 E4는 에스프레소와 아메리카노 등 4종의 블랙커피를 추출할 수 있는 전자동 커피머신이에요. 부드러운 블랙커피를 즐기는 1~2인 가정에는 ENA4를, 진한 커피를 즐기는 2~3인 가정에는 E4를 추천해요.
| 항목 | ENA4 | E4 |
| 추출 메뉴 | 에스프레소(2샷 추출 후,얼음 넣은 찬물에 붓기) | 에스프레소(2샷 추출 후,얼음 넣은 찬물에 붓기) |
| 분쇄도 | 좌측 기준 4단계 | 우측 기준 3단계 |
| 커피 농도 | 커피콩 3개 | 커피콩 3개 |
| 에스프레소 추출량 | 40ml x 2샷 = 80ml(얼음 뺀 나머지 물 비율을 1:2) | 40ml x 2 샷 = 80ml(얼음 뺀 나머지 물 비율을 1:2) |
*더블샷 추출은 2 초 내로 버튼을 빠르게 두 번 누르세요.
유라 ENA4와 E4 커피머신의 더 자세한 세팅 방법은 아래 게시물에서 확인해 보세요.
👉 바리스타가 추천하는 유라 ENA4 & E4 커피 추출 세팅(분쇄도, 커피 농도, 추출량)
아이스 아메리카노 한 잔의 차이는 에스프레소와 물 비율에서 차이 납니다. 에스프레소 농도를 한 단계 높이고, 큰 얼음을 준비하고, 에스프레소 추출 직후 바로 부어주는 것만으로도 집에서 마시는 아이스 아메리카노 맛이 완전히 달라져요.
가장 맛있는 나만의 레시피는 직접 해봐야 찾을 수 있습니다. 오늘 소개해 드린 머신별 세팅값을 기준으로 시작해, 취향에 맞게 농도와 추출량을 조금씩 조절해 보세요.
